Il Pane è la nostra tradizione
Negli anni venti il fondatore Oliviero Simonazzi apre il panificio in centro storico a Castelnovo ne’ Monti.
Forno Pasticceria Simonazzi è la bontà e la genuinità del Pane di montagna
Forno Pasticceria Simonazzi è fin dall’inizio l’arte della panificazione artigianale, della lievitazione naturale, della scelta delle farine migliori.
Pane per tutti i gusti
I tipi di Pane Classico che Forno Simonazzi produce sono davvero molti:
- Pane Cioppino tipico reggiano, con Farina di grano tenero tipo 0, Strutto, lievito di birra, sale e Farina di cereali maltati.
- Pane Piuma, con Farina di grano tenero tipo 0, Strutto, lievito di birra, sale e Farina di cereali maltati.
- Pane Duna, con Farina di grano tenero tipo 00, Olio e Farina di mais, per un Pane croccante e gustoso.
- Pane Tartaruga, con Farina di grano tenero, Latte, Olio di sansa di Oliva, Farine di mais e di avena.
- Pane Rapida, con Farina di grano tenero tipo 0, Strutto, lievito di birra, sale e Farina di cereali maltati, simile al Pane Piuma ma cotto più a lungo per una crosta croccante.
- Pane Rondinella, con Farina di grano tenero tipo 0, Strutto, lievito di birra, sale e Farina di cereali maltati.
- Pane Foglia, con Farina di grano tenero tipo 0, Strutto, lievito di birra, sale e Farina di cereali maltati.
- Pane Moresco, con Farina di soia, sesamo e Farina di mais, un Pane profumatissimo da una ricetta orientale, ideale per diete povere di grassi.
- Pane Arabo, con Farina di grano tenero tipo 0, acqua, lievito di birra e sale, leggero e ottimo farcito.
- Pane di Soia, con Farina di grano tenero tipo 0 e soia, consigliato per le ottime proprietà dietetiche della soia.
- Ciabatta Classica, con Farina di grano tenero tipo 0, sale e acqua, un pane a lunga lievitazione.
- Pagnotta Toscana, con una ridotta quantità di sale.
- Pagnotta Pugliese, con Farina di grano duro come nella tradizione della regione del sud.
- Pagnotta con Foro, realizzata con lo stesso impasto del pane ciabatta.